Из-за ограниченных мировых поставок покупатели спешат закупиться в преддверии сезона праздничной выпечки, который состоится в конце этого года.
На последнем аукционе Global Dairy Trade цены достигли в среднем 7350 долл. за метрическую тонну, превысив предыдущий пик в 7086 долл. в 2022 году. Аукцион, следующая распродажа которого состоится во вторник, помогает определить направление цен на молочные продукты, включая фьючерсный рынок Чикаго.
Рекордные цены на сливочное масло связаны с тем, что мировые переработчики молочной продукции тратят больше молока на производство сыра, спрос на который резко возрос для таких продуктов, как пицца.
Тем временем спрос на сливочное масло увеличился, поскольку после пандемии Covid-19 потребители начали накапливать больше запасов дома. Покупатели масла сейчас заботятся о том, чтобы его было достаточно, чтобы удовлетворить растущий спрос на выпечку для праздничных блюд и десертов в конце года.
Заставка: NCI butter.jpg, Это изображение является работой Национального института здравоохранения , части Министерства здравоохранения и социальных служб США , полученной или созданной в рамках служебных обязанностей сотрудника. Как работа федерального правительства США , изображение находится в общественном достоянии, wikimedia
